Landodlad lax från Skagen Salmon i huset

5 juni 2024

Vi har en pall med Skagen Salmon där vikt på helfisk är mellan 3 till 4 kg styck. Filéerna blir då på ca 1 kg styck.

Helfisk

Filé

Snabbfakta

🔵 ASC-certifiering
Skagen Salmon är ASC-certifierat. ASC-certifieringen utfärdas av en oberoende ideell organisation vid namn Aquaculture Stewardship Council Limited. Certifieringen garanterar att fisken har odlats på ett miljömässigt ansvarsfullt och hållbart sätt.

🟢 Ingen användning av antibiotika eller kemikalier
Laxen är fri från antibiotika, parasiter, GMO och tillväxthormoner. Detta gör fiskarna generellt sundare och eliminerar problemet med laxlus, som är vanligt i traditionella havsbruk.

🟢 Miljövänlig vattenrening och avfallshantering
Mer än 90% av allt kväve och fosfor tas bort innan vattnet återcirkuleras till havet. Slammet omvandlas till ren energi i biogasanläggningar.

Mer ingående fakta & bilder

🟢 Skonsam laxodling
Skagen Salmon använder en landbaserad odlingsmetod kallad Recirculation Aquaculture System. Detta är den senaste versionen av teknologin.

🟢 Vattenkretslopp
Vattnet i laxkaren kommer från Skagerak och cirkulerar genom både biologiska och mekaniska filter. En liten del av vattnet returneras till Kattegat efter att ha renats mekaniskt och biologiskt, mer än 90 % av all kväve och fosfor tas bort.

🟢 Miljöpåverkan
Genom reningen separeras slam, som används för att skapa ren energi i biogasanläggningar. Detta minskar miljöpåverkan.

🟢 Inga rymningar
Anläggningen är stängd, så det finns ingen risk att laxen rymmer ut i havet.

🟢 Miljöfördelar
- Ingen förorening av havet.
- Inga laxlus, vilket ger bättre levnadsvillkor.
- Möjlighet till odling nära marknaden, vilket minskar global transport.
- Mindre foderförbrukning, inga parasiter, inga rovdjur.

🟢 Laxens välbefinnande
Fyra gånger om året får de in nya ägg från Island. Laxarna börjar i sötvatten och flyttas till saltvatten när de når en vikt av cirka 100 gram. De lever i en stabil och kontrollerad miljö.

🟢 Daglig övervakning
Ett team övervakar laxarna dagligen. De mäter vattenkvalitet, syrenivåer och pH-värden och justerar fodermängden.

🟢 Målet
Glada laxar äter bra och växer snabbt, så deras välbefinnande är det övergripande målet.

Om laxen

🟢 Starka och välmående
Laxarna har simmat mot strömmen hela sina liv, precis som vilda laxar. Detta har gjort dem starka och gett deras kött en fast struktur samt ett lägre fettinnehåll än hos traditionellt odlade laxar.

🟢 Hälsa
Laxen från Skagen Salmon är ren och hälsosam. Den är fri från antibiotika, parasiter, GMO och tillväxthormoner.

🟢 Ingen Lus
I traditionell odling är laxlus ett välkänt problem. Detta problem finns inte här, eftersom laxarna odlas i en sluten miljö.

🟢 Omega-3
Lax är en av de bästa källorna till hälsosamma omega-3-fettsyror. Här kan du få ditt omega-3 utan att behöva oroa dig för råvarans renhet.

🟢 Miljövänlig
​Både laxarnas avföring och det foder de inte tar upp är källor till kväve och fosfor, vilka är skadliga för havsmiljön. Laxarna hos Skagen Salmon simmar i renat vatten som tas in från Skagerak.

🟢 Vattenrening
Vattnet cirkuleras mellan laxkaren och en reningsstation, som består av en kombination av biologiska och mekaniska filter.

🟢 Minskar Utsläpp
Mer än 90 % av allt kväve och fosfor tas bort innan vattnet återcirkuleras till havet.

🟢 Biogas
Slammet skickas till biogasanläggningar och omvandlas till ren energi.